1. มีดเซรามิกมีลักษณะบาง น้ำหนักเบา ใบมีดโปร่งแสง เบาและคม สามารถตัดเยื่อกระดาษได้บางมาก เนื่องจากมีความแข็งเป็นรองเพียงเพชร จึงมีความแข็งและความทนทานต่อการสึกหรอสูง
2. ด้ามมีดได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันตามหลักสรีรศาสตร์ ไม่เพียงแต่คำนึงถึงการเคลื่อนไหวและแรงที่ใช้ในการหั่นผักเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงความโค้งและความมั่นคงของรูปทรงด้ามมีด เพื่อเพิ่มการปกป้องร่างกายขณะใช้งานด้วย
3. ทำจากวัสดุที่ไม่ใช่โลหะคุณภาพดี จึงมีคุณสมบัติไม่เป็นสนิมและไม่เปลี่ยนสี ไม่ต้องกังวลเรื่องคราบน้ำตกค้างที่จะทำให้มีดเป็นสนิม และไม่เกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหาร
4. มีดเซรามิกสามารถทนต่อกรดและด่าง รวมถึงสารอินทรีย์ต่างๆ ได้ดี นอกจากนี้ยังทนต่อการกัดกร่อนจากกรดและน้ำมันในผักและผลไม้ จึงเป็นมีดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและถูกสุขอนามัยอย่างยิ่ง
5. เขียงมีมุมโค้งมนเพื่อป้องกันความเสียหายจากการชน มีขีดบอกขนาดบนเขียง ช่วยให้หั่นอาหารได้ง่าย และมีความแข็งน้อยกว่ามีดเซรามิกและมีดสแตนเลส เพื่อลดความเสียหายต่อมีด