একটা সবুজ আর তাজা তরমুজ কিনে আনলাম, রান্নাঘরের ছুরিটা তুলে নিয়ে কেটে ফেললাম, ‘ধুম’ করে একটা টুকরো কেটে নিলাম, বড় করে এক কামড় বসাতেই রস গড়িয়ে পড়ল... থামো! ব্যাপারটা ঠিক লাগছে না।
সদ্য কাটা তরমুজের স্বাদ কেন অসহ্য কাঁচা রসুনের মতো লাগে?
রান্নাঘরের ছুরিগুলো থেকে গন্ধ আসে কেন? আমি তো ওগুলো ধুয়েছি! কাটিং বোর্ডটাও ধোয়া হয়েছে!
মূলত কারণ হলো, আমাদের বাড়িতে সাধারণত যে রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করা হয় তা মূলত স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি। এই ছুরির উপরিভাগে সহজেই গভীর ও অগভীর দাগ পড়ে যায়, যা খালি চোখে খুব স্পষ্ট বোঝা যায় না। আর এই দাগের নিচে অনিবার্যভাবে ময়লা জমে, যা খাবারকে দূষিত করে এবং এর ফলে দুর্গন্ধ সৃষ্টি হয়। তাহলে এর কি কোনো সমাধান আছে? - হ্যাঁ!
এটি ‘নাইফ নোবেল’ হুই ইয়াং সিরামিক ছুরি নামে পরিচিত, এই সিরামিক ছুরির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
১. উচ্চ কাঠিন্য। সিরামিক ছুরির প্রধান উপাদান হলো জিরকোনিয়া। জিরকোনিয়ার রকওয়েল কাঠিন্য প্রায় HRC100, যা স্টেইনলেস স্টিলের (HRC 50 ~ 60) দ্বিগুণ। উচ্চ কাঠিন্যের অর্থ হলো এতে সহজে আঁচড় পড়ে না এবং এটি ময়লা জমে দুর্গন্ধ হওয়া এড়াতে পারে।
২. ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা, জারণ প্রতিরোধ ক্ষমতা। সিরামিক ছুরির কার্যকারিতা স্থিতিশীল, এটি অম্লীয় বা ক্ষারীয় খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না, এটি একটি আদর্শ পরিবেশবান্ধব ও স্বাস্থ্যকর উপকরণ।
৩. পাতলা এবং হালকা গঠন। সিরামিক ছুরির ওজন একই ধরনের ধাতব সরঞ্জামের ওজনের মাত্র অর্ধেক, ছুরিটির গঠন হালকা ও স্বচ্ছ এবং ব্যবহারের সময় এটি সহজে নাড়াচাড়া করা যায়।
৪. উচ্চ ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা। সিরামিক ছুরির ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা এতটাই বেশি যে, আমরা একবার কিনে বাড়িতেই এটিকে শান দেওয়ার ঝামেলা ছাড়াই ব্যবহার করতে পারি।
৫. পরিষ্কার করা সহজ। কাটার বডির উপরিভাগের গঠন ঘন ও সূক্ষ্ম, এবং ব্যবহারের পর এটি সরাসরি ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া যায়।
পোস্ট করার সময়: ১৩ই মে, ২০২৪